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古本買取日記

大阪府より未使用の高級包丁の郵送買取

スタッフNです。


ブログではお久しぶりですが、日々買取等頑張っております。


今回は郵送買取にて未使用の高級包丁の買い取り査定を担当させて頂きました。


DSC_09641.JPG


商品はミソノ、グレステン、青木刃物製作所の堺孝行刃物。

牛刀や筋切です。

63層ダマスカス鋼等、とても美しい包丁で昨今では海外で非常に人気があるようです。

簡単に説明しますと鋼を63層のステンレスでサンドして磨き上げるため、ダマスカス模様と呼ばれる独特の波模様が現れます。

切れ味が長持ちし、錆びにくくする技術ですが、製作の工程が多くなるほどお値段も上がって行きます。

中にはサーモン型と呼ばれる包丁もございました。

こちらは包丁の側面に楕円のくぼみを並べ、切った食材の身離れを良くするための工夫です。

多くの作業をこなさなければいけないプロの効率を考え抜いたアイデアです。


私も調理師免許を持っているので、新しい包丁を見ると妙に心躍ります。

この度は素晴らしい包丁をお売り頂きありがとうございました。

 

17年11月07日 テーマ:日本全国郵送買取

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